Изысканная посуда для пиццерий

Умение красиво сервировать стол — целое искусство. К выбору посуды, столовых приборов и стекла надо подходить ответственно. Нет ничего хуже вкусной еды, поданной неряшливо. Только представьте, как расстроиться Ваш гость, если увидит любимую пиццу на тарелке с трещиной, и как обрадуется аппетитной Quatro Formaggio, аккуратно уложенной на изысканном блюде из фарфора.

О посуде и прочих предметах сервировки для пиццерий давайте поговорим подробно.

Фарфор для пиццерии — стиль и качество

Для оснащения пиццерии в лучших традициях Италии отлично подойдет изящная фарфоровая посуда премиум-класса китайского производства —линейки Chan Wave, CaBaRe, Sam & Squito, Lequn и легендарный английский фарфор Steelite.

Фарфор Chan Wave — ударопрочная посуда классического дизайна. Экологичная, долговечная и термоустойчивая. Все предметы этой линейки рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, могут использоваться в духовых шкафах, микроволновых печах и пригодны для мытья в посудомоечной машине. Серия профессионального фарфора имеет утолщенные дно и края, что позволяет надолго сохранить презентабельный внешний вид посуды, избежать образования трещин и сколов. Все изделия имеют гладкую поверхность, обязательную для совершенной очистки. Молочный оттенок, глянцевый блеск и сдержанный дизайн этой серии фарфора актуален для сервировки в пиццериях. Итальянская кухня и так изобилует красками, их удачно оттенит скромность посуды Chan Wave.

Фарфор линейки CaBaRe отличает белоснежный оттенок. Эта посуда идеально подходит для ежедневного использования. Фарфор CaBaRe долгое время не тускнеет, не деформируется и остается безупречным. В серии представлено более 45 стильных предметов для подачи разнообразных блюд и напитков — пиццы, пасты, эспрессо, капучино. Обратите внимание на оригинальные тарелки и блюда для пиццы и пасты с красочными рисунками. Сервировать столы изящной и современной посудой CaBaRe можно на контрастах. Белый фарфор прекрасно будет смотреться на яркой скатерти вместе с различными аксессуарами и столовыми приборами.

Sam&Squito — находка для каждого ресторатора. Если Вы ищите долговечную посуду для пиццерии, то серия Sam&Squito — именно то, что нужно. Фарфор не утрачивает блеск даже при интенсивной эксплуатации, сохраняет форму и целостность мелких деталей. Утонченная, прочная, легкая и качественная посуда Sam&Squito — это еще и выгодная цена, доступная и небольшим пиццериям, и крупным проектам.  Вы можете выбрать тарелки и блюда с загнутыми и широкими краями, плавными линиями и приятным оттенком.  Стейк, лазанья, фаршированные каннеллони, кальцоне — любое блюдо в этом фарфоре способно пробудить аппетит.

Фарфоровые изделия Lequn — посуда с высокими показателями устойчивости. Внешний вид предметов сервировки не теряет лоска даже при многократном использовании и мойке в посудомоечной машине. В линейке представлена классическая круглая посуда, а также овальные, квадратные и прямоугольные блюда, тарелки и салатники. Серия прекрасно подходит для сервировки  повседневного обеда и торжественного ужина. Главное преимущество этого фарфора в его доступной цене.

Английский фарфор Steelite производят из специальных сортов глины. Края изделий обрабатывают составом для защиты от трещин и сколов, а глазурь покрывает и внешнюю и внутреннюю сторону изделий без исключений. Посуда Steelite прекрасно выдерживает высокую температуру и постоянную мойку в профессиональной посудомоечной машине. Столовая посуда бренда Steelite  — это множество линеек для заведений разных ресторанных концепций и кухонь мира.

Кроме того, на современном рынке Вы можете приобрести отличный фарфор по низким ценам эконом-класса  Collage, Day и Tvist. Среди бюджетных линеек профессиональной столовой посуды они занимают лидирующие позиции. Китайский фарфор эконом-класса соответствует международным стандартам, его часто выбирают для оснащения пицца-баров. 

Столовые приборы, барное стекло и аксессуары

Пиццерия — это не только различные виды пиццы в меню. Концепция заведения дает широкий простор фантазии при формировании ассортимента блюд и напитков. Лазанья, паста, домашние пироги, сэндвичи, салаты, супы, блюда во фритюре, на гриле или открытом огне, чай, кофе, газированные напитки, пиво и вино — все это богатство вкусов требует достойной подачи и презентации.

Для напитков следует приобрести чайные и кофейные пары и целые наборы. Позаботьтесь, чтобы в комплекте были чашки разных объемов — для эспрессо, капучино, латте, мокко, глясе. 

Не обойтись и без целой коллекции барного стойкого стекла — стаканов для соков, коктейлей и минеральной воды, бокалов для пенного напитка. Центральной место в ней займут бокалы для вина: объемом 700 и более мл для вина «с историей», 500 мл — для аперитивов и любых сортов вин, от 350 мл — для молодых и свежих вин.

Для пиццерии выбирайте стеклянную посуду из ударопрочного стекла. Она должна быть эстетичной, не громоздкой и легкой. Массивные кружки и большие стаканы оставьте пабу или немецкому ресторану, там они будут уместнее.  

Конечно, ни одна европейская сервировка не обойдется без столовых приборов. Важно условие — вилки, ложки, ножи удобно держать в руке, они не выскальзывают и не утяжеляют кисть. Ножи покупайте с острым, но закругленным лезвием и не забывайте о своевременной заточке. Нож должен справляться с мягким сыром и хрустящим тестом одинаково удачно и не портить внешний вид пиццы. Вилки и ложки покупайте из одного серии, так как к пасте длинных сортов их подают в паре. Обязательно учитывайте позиции в меню и статус Вашего предприятия. Выбирайте приборы в соответствии с посудой и стеклом, чтобы все элементы сервировки стола выгодно сочетались друг с другом.

Помимо столовой посуды, приборов и стекла для бара потребуются пепельницы, соусники, наборы для специй, корзинки для хлеба и фруктов, вазы, диспенсеры для салфеток и прочие ресторанные мелочи. Позаботьтесь о том, чтобы подача блюд в Вашей пиццерии соответствовала истории и обычаям формата — в нем нет напыщенности, пафоса, только уют и желание досыта накормить каждого гостя.

Еще один главный вопрос, которым задаются рестораторы при подборе посуды — сколько ее требуется?! Коллекция посуды  и приборов для итальянских ресторанов, пиццерий и тратторий определяется коэффициентом 2-3:1 то есть соотношением изделий одного комплекта к числу посадочных мест. Это обеспечивает нормальную ротацию посуды из обеденного зала в цех для мытья и обратно без простоя из-за нехватки тарелок и приборов.

В ПиццаГрупп Вы найдете посуду для предприятий общественного питания в большом количестве и разнообразии. Столовая посуда и  приборы различных брендов от эконом до премиум-класса. Настоящий китайский фарфор (чашки, тарелки, блюда, чайники) и профессиональное стекло (бокалы, стопки, стаканы, пепельницы). Можно заказать сразу целый набор или серию, комбинировать посуду и открывать новые возможности сервировки. Интернет-магазин, в котором найдется все для оснащения заведений от печи для пиццы  до благородных кофейных чашек.

Статья подготовлена по материалам: pizzagroup.ru